Quiche with Spinach and Ham

This was the day were I really was glad to have a blog. We got visitors for lunch and I had only to go and find something easy to prepare. 
I choose the quiche. It was a little different than last time because I used the leftovers of the stir fried vegetables from yesterday with the spinach, and Black Forest Ham. But it was very delicious. I made a big portion so that we had the leftovers for dinner. Look for: quiche (posted July 30)

Quiche with spinach, vegetables and ham

Heute war ich richtig froh über meinen Blog hatten sich doch überraschend Gäste zum Lunch angemeldet. Schnell hatte ich mich für ein Quiche entschieden. Zum Spinat gab ich noch Reste von der gestrigen Gemüsepfanne und Schwarzwaldschinken. Auch diese Quiche-variante war sehr lecker. Ausserdem habe ich gleich eine größere Menge gekocht und wir hatten die Quichereste dann zum Abendessen.
Zubereitung siehe: Quiche (posting vom 30. Juli)

Idag var jeg riktig glad for bloggen min. Det kom overraskende gjester til lunsj. Jeg hadde valgt å lage quiche fordi det er så raskt og lettvint å lage.
Denne gangen brukte jeg resten av grønnsaker jeg stekte igår sammen med spinaten, og biter av kokt skinke. Denne varianten var også veldig god. 
Heldivis laget jeg nok slik at vi kunne varme opp resten om kvelden. Se quiche (posted 30. Juli)

Writer's Block?

I think I reached the end of my repertoire because I am beginning to repeat myself in the kitchen. I was wondering when that would happen. Maybe I have a "writer's block" or do I have to try a new route? Let me think about it.
For today it is grilled pork ribs, fried potatoes and vegetables for J.P. and for me a big amount of stir fried vegetables like I made yesterday, Today with boiled rice. 
We had pork ribs before and I don't want to rewrite the way of doing it. Maybe look for "pork ribs" among the "labels" and it should come up. 

Ich glaube nun habe ich eine Sendepause erreicht denn es sieht so aus als ob ich mich mit der Wahl der Mahlzeiten wiederhole. Habe mich schon gewundert wann das eintreffen würde. Man kann schließlich nicht 365 verschiedene Gerichte kochen, oder doch? Vielleicht sollte ich neue Wege einschlagen? Mal sehen, darüber muß ich erst einmal nachdenken.
Heute gab es jedenfalls mal wieder gegrillte Schweinerippchen, mit Bratkartoffeln und Gemüse für J.P. Ich selbst habe mir eine große Gemüsepfanne gemacht, diesmal mit Reis dazu. 

Jeg tror at jeg begynner å lage det samme om igjen. Tenkte meg nok at dette ville komme til å skje før eller siden. Det blir kanskje ikke 365 forskjellige retter. Eller jeg må finne på noe nytt. La meg tenke på det litegran.
Idag var det igjen svineribbe med stekte poteter og kokte gulrøtter for J.P. Jeg valgte igjen en stor gryte med grønnsaker og ris atått. 

Stir Fried Vegetables

Today we had the rest of sirloin filet for dinner. And additionally to the potatoes I stir fried a big pan of vegetables. (I try to sneak my way into a healthier food array. Less fat and sugar. Maybe also less of the red meat type. We will see).

The meat was sliced and fried in 2 tbs. of vegetable oil until done.

For the vegetable pan: 2 cups of carrots, 1 cup of celery, 1/2 bell peppers (red, yellow), some pieces of broccoli and one tomato. All of the vegetables were finely sliced and stir fried in a big pan with 1 tbs. olive oil. Seasoned with salt, pepper, 1 tsp. balsamic vinegar and Italian Herb Mixture. Very plain cooking.

Sirloin Stek, Potaoes, Stir Fried Vegetables

Heute gab es die Reste vom Schweinefilet. Ausserdem bereitete ich eine große Pfanne Wokgemüse und natürlich: Kartoffeln. (Mal sehen ob wir nicht weniger Fett und Zucker verbrauchen können. Vielleicht sollten wir auch weniger vom den roten Fleischtypen verzehren).

Das Fleisch wurde in dünne Scheiben geschnitten und in 2 Eßl. heißem Speiseöl nur ganz kurz gebraten. Zur Gemüsepfanne wurden 1 Tasse Karotten, 1 Tasse Bleichsellerie, 3 halbe Paprika (gelbe und rote) sowie ein paar Stücke Broccoli kleingeschnitten. Alles in 1 Eßl heißem Olivenöl etwa 4 Minuten garen. Dabei ständig rühren. Mit Salz, Pfeffer, Italienischer Kräutermischung und 1 Teel. Balsamico Essig würzen. Einfach und schnell gekocht.

Idag laget jeg resten av svinefilet. I tillegg laget jeg en stor panne med grønnsaker á la wok. Til det ble 1 gulrot, 1 seleri, 3 halve paprika (gule og røde), noen brokkoli og en tomat skåret i små biter og stekt i 1 ss med oliven olje i ca 4 minutter. Man må røre grønnsaksbitene hele tiden. Smak til med salt, pepper, italienske krydder blanding og 1 ts med balsamic eddik. 

Kjøttet ble skåret opp i skiver og stekt i 2 ss matolje. I tilleg noen kokte poteter.

En enkel sak. 

Jeg tenkte idag at jeg skulle begynne å koke med mindre fett og sukker, kanskje kutte ned på det røde kjøtt typene også. I hvert fall skal jeg prøve å gi matlagingen an annen vri.

Salmon Jamaica

Side dishes: Vegetables and Potatoes
Today my dear husband bought some marinaded salmon. The lable told the salmon was cured with a rub (sugar, salt, vinegar, paprika, onion, garlic, turmeric, mustard and canola oil). 
While the carrots and potatoes were boiling I preheated the oven to 350 F and topped the fish with 1 tsp. sour cream, wrapped the slices in aluminum foil and baked them for 30 minutes. I would have liked baked potatoes to the fish but the sort I had isn't good for baking so we had the usual boiled ones.
The Salmon was very tasty.
Now we are off for summer concert.

Salmon Jamaica

Lachs á la Jamaica
Mit Salzkartoffeln und gekochten Karotten. Hätte gerne Gurkensalat gehabt, aber es waren keine im Haus. 
Heute brachte mein lieber Ehemann marinierten Lachs nach Hause. Die Scheiben habe ich dann mit einem Tee. Creme Fraiche versehen und in Aluminiumfolie verpackt. Den Backofen auf 180 C vorheizen und den Fisch ca 30 Minuten garen. 
Die Zutaten für die Marinade: Salz, Zucker, Essig, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Safran, Senf und Salatöl. Der Lachs war superlecker!
Und jetzt geht es gleich zum Sommerkonzert.

Jamaika laks.
Skulle har også grillet poteter i aluminum foil men den sorten vi har egner seg ikke til det.
Så det ble vanlig kokte poteter og gulrøtter.
Gubben min kjøpte noe lakseskiver idag som var marinert på Jamaica vis. 
Marinaden består av: salt, sukker, eddik, paprika, løk, kvitløk, gurkemeie, sennep og matolje. Jeg toppet laksen med en ts rømme og pakk den så i aluminum. 
Ovnen var set på 180 Grader og fiskepakken ble grilled i 30 minutter. 
Den var kjempegod!
Og nå går vi til sommer konzerten.