Sauerkraut and Bratwurst (Brats)

That must be the best known German dish. Some people think that Germans eat a lot of Sauerkraut, that is not true but it is truly on the menu.
In Norway it is eaten mostly with caraway seeds. While in Germany some use bay leafs, some caraway seed, some pineapple and others swear it has to be cooked with lard. Well, we like it without.
We need 1 can sauerkraut, 1 can pineapples, 1-2 brats per person, 3-4 potatoes, 1 onion, 1/2 cup of bacon bits. Salt, sugar, nutmeg, bay leafs (crushed), caraway seeds and oil.

Boil 4-5 potatoes for about 30 Minutes, then mash them with a little milk and butter.
Take a small can of sauerkraut and wash the kraut in a colander. This way it will not be for tart. Mince an onion and some bacon and fry them in 2 tbsp vegetable oil. Add the sauerkraut and 1/2 can of pineapple, juice and fruit. Simmer about 20 minutes. Season with salt, nutmeg, 2 tbsp sugar, 1/2 tsp bay leafs, 1/2 tsp caraway seeds. Fry cooked bratwurst (brats) until brown. 

Bratwurst and Sauerkraut

Bratwurst mit Sauerkraut
1 kl. Dose Sauerkraut, 1 kl. Dose Ananas, 1-2 Bratwurs per Pers., 3-4 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 125 g geräucherten durchwachsenen Speck. Salz,Zucker, Muskat, Lorbeer Blätter, Kümmelsamen, Salatoil.
Die Kartoffeln etwa 30 Minuten kochen, dann abgießen und mit Milch und Butter zu Kartoffelmus verarbeiten. Das Sauerkraut etwas auswaschen, dann wird es nicht so sauer. Die Zwiebel und den Speck würfeln und mit 2 Eßl Öl anbraten. Das Kraut dazugeben und mit 1/2 Dose Ananas, Saft und Frucht, auffüllen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten kochen. Mit Salz, Muskatnuß, 2 Eßl Zucker, 1/2 Teel. Lorbeeerbätter, 1/2 Teel. Kümmelsamen würzen. Die Bratwürste in der Pfanne mit wenig Fett braun braten.

Stekte pølser og surkål (tysk surkål)
1 boks med hermetisk surkål, 1 boks med hermetisk ananas, 1-2 kokte, hvite grill pølser per person, 4+5 poteter, 1 løk, 125 g bacon. Salt, sukker, muskat, laurbær blader, karve, matolje.
Kok poteter i ca 30 minutter, Lag deretter potetmus med litt melk og smør.
Rens sauerkrauten med vann slik at det ikke blir for sur. Kjær en løk og 125 g bacon i små terninger og fres i 2 ss matolje. Tilføy sauerkrauten og 1/2 boks med ananas, juicen og fruktbiter. La det koke over mellom varme i 20 minutter, Smak til med salt, muskat, 2 ss sukker, 1/2 ts knuste laurbærblader,1/2 ts karve. Brun pølsene i litt oje i en panne.

Brats and Leek - Fast Food

We worked long hours today and when we realized that time had passed 6:30 PM my dear husband decided that I should make something "really fast", like sausage and fried potatoes. 
Well, yes, and what about vegetables? Not necessary?
While he fired up the grill I chopped 2 leeks in smaller chunks and boiled them for about 15 min. Make a white sauce for the vegetables of 1 tbsp butter, 1 tbsp flour and milk. Season with salt and nutmeg. While the leeks were cooking I found the cooked potatoes in the fridge, cut them in cubes and fried them in 1 tbsp oil until slightly brown.  
J.P. got the go for his sausages (Brats) on the grill. (Only 1 for  me, please)

There were some minutes left to do a fruit cocktail: some strawberries, 1 peach and 1 banana. Not the best but very fast food!

Brats, Leeks and Hash-Browns.

Heute hatten wir über's Arbeiten die Zeit vergessen und es war schon 18:30 Uhr als wir uns in der Küche wiedefanden. " Mach was Schnelles," sagte mein Gönnergatte, " wie wäre es mit Würstchen und Bratkartoffeln"?
"Hmm, ja gut - und was ist mit Gemüse?"  Unverständliches Achselzucken. Das ist wohl nicht unbedingt nötig.
Während er den Grill vorwärmt schneide ich 2 Porréestangen in Scheiben und koche sie ca 15 Minuten. Schnell eine weiße Soße anrühren: 1 Eßl Butter, 1 Eßl Mehl und etwas Milch, Salz und Muskatnuß.
Dann finde ich die kalten, gekochten Kartoffeln im Kühlschrank und schneide sie in Würfel. J.P. bekommt nun das Klarsignal für seine Würstchen ("Brats" sind entfernt  mit Thüringer Bratwurst zu vergleichen), und die Kartoffeln werden mit 1 Eßl Öl leicht braun gebraten.
Bis die Würstchen fertig gegrillt sind (mir bitte nur eins!) habe ich noch ein paar Minuten um einen Obstsalat zu machen. 1 paar Erdbeeren, 1 Pfirsich und eine 
Banane. Das ist zwar nicht das Beste Essen, aber es ging schnell.

Grillpølser med Pureløk
Idag jobbet vi lenge og glemte tiden. " Lag noe raskt og enkelt", sa gubben min," kanskje stekte poteter med grill-pølse?" " Ja vel - men hva slags grønnsaker?"
"Grønnsaker? Er det nødvendig?"
Mens han varmer opp grillen skjærer jeg 2 pureløk i biter. De blir kokt i 15 minutter. Rask lager jeg en hvit saus av 1 ss smør, 1 ss mel og litt melk. Smaker til med salt og muskat.
Så tar jeg kokte poteter ut av kjøleskapet og kutter dem i terninger. De blir stekt i 1 ss matolje. J.P. legger pølsene på grillen (kun 1 for meg!) Kanadiske "brats" ligner på tyske Bratwurst. Mens de godgjører seg har jeg noen minutter til å lage en fruktsalat av noen jordbær, 1 fersken og 1 banan.
Det var ikke verdens beste mat men temelig fort gjort.