Broccoli Salad with Grapes

The days fly by and soon we have Thanksgiving coming up. Yesterday we were invited to participate and contribute with either a salad or a dessert. I choose the desert. Now I have to think and decide what I will come up with. The tradition is pumpkin pie, but there is already someone else who has taken over this task.
We will see, there are still some days left.

Broccoli Grape Salad

We had a very simple dinner today. Just potatoes, broccoli gape salad and grilled sausage. For dessert a simple yoghurt and home made blackberry jelly.

Today's Sunset

Die Tage fliegen dahin und nächste Woche ist das amerikanische (Thanksgiving) Erntedankfest. Wir sind eingeladen und soll entweder einen Salat oder einen Nachtisch dazu beitragen. Ich habe mich diese Jahr für die Produktion von Nachtisch entschieden, allerdings weiß ich noch nicht was. Tradition sagt Pumpkin Pie (Kürbiskuchen), aber der wird schon von jemand anderem gebacken. Mal sehen, es sind ja noch ein paar Tage hin.


Heute gabe es einfach Küche. Gekochte Kartoffeln mit Brokkolisalat und gegrillten Würstchen. Als Nachtisch Yoghurt mit selbstgemachtem Brombeergelee.

Dagene flyr og neste uke skal vi feire amerikansk Thanksgiving (Høsttakkefest). Vi er invitert å deltar og lage enten en salat eller noen dessert. Jeg valgte desserten men har ikke bestemt meg enda hva det skal bli. Skikken er å lage en pumpkin pie, en gresskarterte, men denne jobben er alerede gitt bort til noen. Vi vil se, der enda noen dager til selve kalasen.


Idag ble det enkelt og greit mat. Kokte poteter, bokkolisalat og grillet pølse. Som dessert joghurt med hjemmelaget bjørnebærsyltetøy.

Hamburger, Broccoli and Potatoes

A very German dinner today. 
1 lb. ground beef, 1 onion (minced), 1 egg, 2 cups of broccoli, 3 potatoes.
Set potatoes and broccoli to a boil with some water. While they are cooking prepare the hamburger. 

Mix meat, 1 onion and 1 egg. Season with 1 tbs. mustard, 1 tsp. nutmeg, 1 tbs. paprika and salt. Add 1 tsp. Tabasco.  Make hamburgers and fry in 2 tbs. vegetable oil until cooked though. No sauce - was the question? Not today. 

(Or use some sour creme)

Dessert: Our summer favourite Strawberries with whipped cream.

German Hamburger, Broccoli and Potatoes

Frikadellen, Broccoli und Kartoffeln
500 g gemischtes Hackfleisch, 1 Zwiebel (gewürfelt), 1 Ei, 250 g Broccoli, 3 Kartoffeln. Den Broccoli und die Kartoffeln mit etwas Wasser zum Kochen bringen. 
Wärend der Garzeit die Frikadellen zubereiten. 
Hackfleisch mit Zwiebel und Ei vermischen. Mit 1 Eßl Senf, 1Teel Muskat, 1 Eßl Paprika, Salz  würzen. Zum Schluß 1 Teel Tabasko hinzufügen. Alles gut mischen und Frikadellen formen. In 2 Eßl Speiseöl von beiden Seiten braun braten.
Keine Soße war die Frage am Tisch - nein, heute mal ohne.
Nachtisch: frische Erdbeeren mit Schlagsahne

Kjøttkaker med Brokkoli og poteter
500 g kjøttdeig, 1 løk ( fin hacket), 1 egg, 250 g brokkoli, 3 poteter. Brokkoli og poteter settes med litt vann til koking. Mens de koker lager jeg kjøttkaker.
Bland kjøttdeigen med egg og løk. Tilsmak med 1 ss sennep, 1 ts muskat, 1 ss paprika, salt og 1 ts Tabasko saus. Bland vel og form kjøttkaker som så brunes i panna med 2 ss matolje. Ikke noe saus var spørsmålet - nei, ikke idag.
Dessert: friske jordbær med kremfløte.

Pork Ribs and Broccoli Salad

Side dish: Potatoes
2 pork ribs, 2 cups of broccoli, 1 cup of blue, seedless grapes
Steam the pork ribs for 10 min, then season with salt and pepper before putting it on the grill.

We are not so very fond of broccoli, but this is one of the dishes that we really enjoy.
Boil the broccoli just until it is getting soft. It should not fall apart when making a salad. (But I got disturbed today when a neighbour came to visit and the broccoli was overcooked). Slice the grapes into halves. Mix 1 tbsp mayonnaise and 1 tbsp sour cream with salt, pepper and nutmeg. Carefully blend the broccoli with grapes and salad sauce. Add some pine nuts or almond flakes.

Dessert: Strawberries and ice cream.

Pork Ribs with Broccoli Salad

Schweinerippchen mit Broccolisalat
2 Schweinerippchen, 250 g Brokkoli, 125 g blaue Trauben ohne Kerne.
Die Rippen etwa 10 Minuten mit etwas Wasser dämpfen, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Grill garen.
Wir sind keine großen Anhänger vom Brokkoli, aber dieser Salat ist einer unserer Favoriten.
Den Brokkoli nur ganz kurz dämpfen, bis er gerade anfängt weich zu werden. Die Rosetten sollen im Salat nicht auseinander fallen. (Heute kam gerade eine Nachbarin zu Besuch und deshalb ist der Brokkoli zu weich geworden ;(
Die Trauben halbieren und 1 Eßl Mayonaise mit 1 Eßl Creme Fraiche mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und vorsichtig unterheben. Ein paar Pinienkerne oder Mandelsplitter drüber streuen.
Nachtisch: Frische Erdbeeren mit Eiskrem.

Svineribbe og Brokkolisalat
2 stykker svineribbe, 250 g brokkoli, 125 g blå druer (usteinet, halvert)
Kok ribbene med vann i ca 10 minutter, tilføy salt and pepper før de legges på grill.
Vi liker ikke brokkolien så veldig godt, men denne salaten er en av favoritene våre.
Kok grønnsakene inntil den såvidt blir mør. Hell av vannet og bland brokkolien med druene. Miks alt med 1 ss majones, 1 ss surkrem, salt, pepper og muskat. Tilføy noen pinjenøtter eller hakkede mandler. (Naboen kom på besøk under matlagingen og brokkolien ble for myk).
Dessert: Jorbær med iskrem