Potato and Onion

The other day the old bird feeder was filled with seeds and, now I am waiting for the birds to find it. While I was doing garden chores I could hear some in the trees around. I could get close enough. It is easier with flowers than birds.

In the garden my crocus got a white companion.

Today I tried a dish my mom often made. Sliced potatoes and onions layered in a pan and baked. There was still stew for J.P.

Cooking directions see below

Deutscher Text (siehe unten)



Ingredients:
5 potatoes, sliced
1 onion, in slices
1 clove garlic (optional), minced
crushed bay leafs
dried basil
pepper and salt to taste
1 1/4 cup broth or stock

Layer potato slices and onion, seasoned with herbs i an oven proved dish that also can be used on heat. Fill up with broth (stock) and bring to a boil. Cover and simmer by medium heat for about 10 min. Preheat oven to 400 F (200 C) and bake the dish without a lid for about 25 min.
Variation: add vegetables to the layers. (Spinach or cabbage, or other you like)
I added 1 stalk of kale to the while and gadded some grated cheddar for J.P.

Gestern habe ich das Vogelhäuschen aufgestellt. Mal sehen ob wir ein paar hungrige Gäste bekommen. Während ich im Garten war konnte ich jedenfalls den ein oder anderen gfiederten Pipmatz hören. Es muß sich nur erst herumspechen.
Als Abendessen gab es eine große Pfanne mit rohen Bratkartoffeln. Die haben wir schon als Kinder immer gerne gegessen.

Zutaten:
5 Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Koblauchzehe, zerdrückt (wahlweise)
1 zerkleinerte Lorbeerblatt
Basilikum, Salz und Pfeffer
ca 1/2 L Brühe

Kartoffel- und Zwiebelscheiben lagenweise in eine feuerfeste Form geben und jede Lage mit den Gewürzen bestreut. Dann die Brühe dazugeben. Auf mittlerer Hitze etwa 10 Min kochen lassen. Währenddessen den Backofen auf 200 C vorwärmen. Dann die Form im Backofen 25 Minunten backen.
Variationen: Man kann die Lagen auch mit Gemüse machen. Spinat, oder Kohl, Auberginen oder anderes Gemüse je nach Geschmack.
Wir hatten etwas Grünkohl und für J.P. geriebenen Käse dazu.