Green Beans and Fleamarket

There was a nasty wind today and we could not go on as planned to Joshua Tree Park. J.P. and I stayed putt and went to the fleamarket in Quartzsite, AZ instead. 

Lots of stuff on the fleamarket

In the afternoon we sat together in lee of the campers with Lee, Terry, Jeri and Toni. 
Sandi and Jim, as well as Denise left today to visit other premisses. They are really nice people and I hope we will meet again somewhere, some time.

When supper came I was prepared. Today we had green string beans, pork stew and potatoes. 


There is no fire tonight, it is pretty cool outside. Time to read and blog.

Heute mußten wir unsere Reisepläne ändern. Es war ziemlich frischer Wind angesagt und deshalb blieben wir noch einen Tag länger in Quartzsite.


Wir haben noch mal den Flohmarkt besucht und später mit Lee, Terri, Jery und Toni im Windschatten des Wohnwagens Kaffee getrunken.
Sandi, Jim und Denise haben die Gegend schon heute morgen verlassen und sind wieder auf Tour. Ich hoffe wir sehen uns mal wieder.


Zum Abendessen gab es grüne Bohnen mit Schweinegoulasch und Kartoffeln.
Heute Abend wird es auch kein Lagerfeuer geben, es ist zu ungemütlich. Da kann man nur drinnen sitzten und Lesen oder Bloggen.

Vi kjørte ikke til Joshua Tree Park idag, det var varslet for mye wind i området. Istedenfor besøkte vi loppemarket og koste oss med kaffe i skyggen av campingvognen. 
Sandi, Jim og Denise er allerede på tur igjen, De forlått Quartzsite imorres men jeg håper vi treffes igjen noen gang.
Til middag ble det grønne bønner og svinegryte.
Det vil ikke bli noe bål ikveld, det er alt for kjølig for å sitte ute. Vi heller koser oss innendørs og leser eller skriver i bloggen.

String Beans, Beef Stew and a Cloth Line

String Beans and Beef Stew

While J.P. had another dentist appointment I used the kitchen to pre-cook a bunch of stuff. I was right in the middle of cooking string beans and beef stew for today's supper when my neighbour turned up to ask for assistance.

The cloth line of the season

My friend needed a cloth line. The last couple of years this has been a men''s job, with various disastrous results. 
This time it was all women's design.
Some strings, old tent poles and stakes. Now we just have to wait and see. 
Make your bets! :))

Our dinner today: Green string beans and stew.

Während J.P. beim Zahnarzt war habe ich schnell ein paar Gerichte vorgekocht. Bei der Zubereitung von grünen Bohnen und Goulasch kam meine Nachbarin zu Besuch. Sie wollte eine Wäscheleine aufstellen. In den letzten Jahren war das immer Sache der Männer gewesen, mit unterschiedlich katastrophalem Ergebniss.
Dieses Mal war es reine Frauensache.
Ein paar Meter Wäscheleine, alte Zeltstangen und Heringe.
Nun müssen wir nur noch abwarten und sehen wie es funktioniert.
Wetten werden entgegengenommen! :))


Unser Abendessen:  Grüne Bohnen und Rindergoulasch.

Mens gubben var hos tannlegen laget jeg forskjellige retter på forhand. Jeg hold på med å tilberede aspargesbønner og storfegryte når nabordamen kom på besøk.
Hun ønsket hjelp for å få opp et klessnor. 
De siste årene har det vært mennenes job, men vi var ikke helt tilfreds med løsningene demmes.
I år var det kvinnenes verk.
Noen tau, teltstenger og telt spiker. Håper det blir til noe varig.
Vi vedder på at vår klessnor står lengst!


Til maten idag: aspargesbønner og storfegryte.

Green Beans, Pork Cutlets and Potatoes

Cutlet and Green Beans, Leeks and Dill 

Recently I found a recipe that sounded interesting. 
Green beans, leeks and dill.  (Source: 101cookbooks,.com)


Adapted to our 2 person household I took 
1 leek, 
fresh dill
1/2 lb. green beans
2 pork cutlets
3 potatoes
salt, pepper, paprika, 
olive oil


The potatoes are brought to a boil first. The cutlets are seasoned with pepper and paprika and fried nearly as long as the potatoes cook because they are an inch thick and it takes time.


The beans, rinsed, tops and tails trimmed are boiled in little water with a dash of soda for about 10 minutes. That keeps the green colour. Add no salt to the water, that makes them tough. Then drain the water and cover beans with cold water.
The leek well washed, root end and tops trimmed, sliced lengthwise into quarters and then chopped into 1/2-inch segments. 1/3 cup fresh dill, well chopped.
Heat some olive oil in a pan and sauté the leeks with little salt over medium heat until golden brown, add dill and stir for another minute. Set aside.  
When potatoes and the cutlets are done re-heat leeks, beans and dill for just a minute and serve. 

"That tastes great", remarks J.P., "but - it would have been better with a sauce."
Well, sauce isn't good for the figure and we want to keep that, won't we? But he got his vanilla flan for desert. That should make up for it.


Remark: Next time I will blanché the leeks for about 10 minutes before stir-frying them. I thought they got too dark and too tough when made as the recipe told. Otherwise the combination of leeks, beans and dill is great.

Grüne Bohnen, Schweinekotelett und Kartoffeln
Zutaten für 2 Personen


500 g grüne Bohnen, 1 Stangenporrée /Lauch)
Dill, 2 Schweinekoteletts
3 Kartoffeln Salz, Pfeffer, Paprika
Olivenöl


Die Kartoffeln werden zuerst zum Kochen aufgesetzt, dann werden die Koteletts mit Pfeffer und Paprika gewürzt und mit etwas Öl von beiden Seiten gebraten . Heute brauchen sie fast so viel Zeit wie die Kartoffeln da sie ziemlich dick geschnitten sind. 


Die Bohnen, an beiden Enden getrimmt, werden mit etwas Wasser und einer Prise Natron ca 10 Minuten gekocht. Mit Natron behalten sie ihre grüne Farbe. Kein Salz ins Wasser geben, das macht die Bohnen zäh. Wenn sie anfangen gar zu werden das Kochwasser abgießen und die Bohnen mit kaltem Wasser abschrecken.


Den Stangenporrée gründlich waschen, der Länge nach vierteln und dann in 2 cm lange Stücke schneiden. Ca 1/3 Tasse mit frischem Dill klein hacken.
Den Lauch in heißem Olivenöl goldbraun sautieren, dann den Dill hinzufügen und noch eine Minute weiter sautieren. Von der Hitze nehmen.


Wenn Kartoffeln und Koteletts fertig sind die Bohnen mit dem Lauch und Dill noch einmal kurz aufwärmen. Sofort servieren.


"Schmeckt sehr gut," bemerkt J.P., "aber es wäre noch besser mit Soße!" 
Nun, Soßen sind schlecht für die schlanke Linie. 
Aber er bekam Vanillepudding zum Nachtisch, als Ersatz für die Soße sozusagen.


Anmerkung: Nächstes Mal werde ich den Lauch erst kurz dämpfen. So wie es im Rezept angewiesen wurden mir die Porréeteile zu schnell zu braun und zäh. Die Kombination von Bohnen, Lauch und Dill war ansonsten sehr lecker.

Idag spiser vi gønne bønner, svinekoteletter og poteter til middag.
Ingredienser for 2 personer


500 g gønne bønner, 1 pureløk
Dill, 2 svinekoteletter
3 poteter salt, pepper, Paprika
Olivenolje


Først settes poteter til å koke. Så ble koteletter kryddret med pepper og paprika og stekt i lit matolje fra begge sider. Det tar nesten samme tiden som potetene koker fordi disse kotelettene er 2 cm tykk.


Bønnene ble kutt ved begge ender og kokt i 10 minutter i lite vann med litt natron i.
Slik beholder de den grønne fargen. Ikke salt vannet, det gjør bønnene seig. Når de begynner å bli myk slå av vannet og hell dem i kaldt vann for en kort stund.


Pureløken blir vasket, delt i fire deler på lengs and skåret opp i passe biter. Fres bitene i olivenoje inntil gulbrun. Tilføy dill og fres en minutt till. Settes til side.


Når poteter og koteletter er ferdig kokt, varm bønner sammen med pureløk og dill kort tid i panna og server deretter med en gang.


" Det smaker deilig, " sier gubben, " men det hadde vært enda bedre med en saus attåt." Jamen, for mye saus er ikke god for vekten din. Men han fikk vaniljepudding til dessert. Det skulle være bra nok det.


Notis: Neste gang vil jeg heller koke pureløken i noen minutter før jeg sautérer den. Idag ble den for mørk og seig for min smak. Men kombinasjonen av bønner, pureløk og dill var helt greit.

Black Forrest Ham and Green Beans

Again a marathon of painting. Cooking had to be quick as usual. We agreed to eat some cold Black Forrest Ham with green beans and potatoes.

First set potatoes to boil, then prepare the beans. Set to boil in slightly salted water. To keep the green colour I added a tsp of baking soda to the water. 
Make a white sauce: melt 1 tbsp margarine and 1 tbsp butter, stir 1 topped tbsp flour into the fat and stir for a minute before filling up with cold milk. Stir frequently. Season with salt, pepper and nutmeg. I would love to use summer savoy but have not had the chance to get some. I use some of the water the beans are cooked in as well because it gives it an additional flavour. The meat is easy, it comes already sliced.
Dessert: Yoghurt and fresh peaches.

Black Forrest Ham, Green Beans and Potatoes

Mal wieder ein Tag mit Marathon-Anstreichen. Da soll das Kochen schnell gehen. Wir einigen uns auf kalten Schwarzwaldschinken mit grünen Bohnen  und Kartofffeln.
Zuerst werden die Kartoffeln zum kochen aufgesetzt. Dann werden die Bohnen geputzt und ebenfalls zum Kochen gebracht. Um die grüne Farbe zu bewahren gebe ich einen Teel. Natron ins Kochwasser.
Die weiße Soße: 1 Eßl Margarine, 1 Eßl Butter schmelzen und 1 gehäuften Eßl Mehl hinzufügen. Etwa eine Minute braten lassen dann mit Milch auffüllen und mit Salz, Peffer, Muskatnuß und Bohnenkraut würzen. Die Soße Immer gut rühren damit sie nicht ansetzt. Der Schinken ist schon fertig aufgeschnitten.
Nachtisch: Yoghurt mit frischen Pfirsichen

Først set poteter over, rens så bønnene. Kokes så i lett saltet vann. For å bevare den grønne fargen tilføy gjerne 1 ts med natron til kokevannet.
Lag en hvit saus: melt 1 ss margarin og 1 ss smør. Fres 1 ss mel i fettet og tilføy melk litt etter litt mens du visper og visper. Tilsmak med salt, pepper og muskat. Jeg bruker også noe av bønnevann slik at det gir ekstra smak til sausen. 
Schwarzwaldskinke er allerede kuttet opp i skiver. 
Dessert: Jogurt og friske fersken.